Witamina B12
Witamina B12 to zaledwie jedna z niezbędnych witamin z grupy B, potrzebnych do utrzymania zdrowego ciała i umysłu. Kobalamina to alternatywna nazwa witaminy 12b. Organizm potrzebuje witaminy B12 do wielu różnych procesów, w tym do przekształcania tłuszczów, węglowodanów i białek ze wszystkich spożywanych pokarmów w energię. Jednym z najważniejszych procesów, dla których witamina B12 jest konieczna, jest tworzenie zdrowych czerwonych krwinek. Zapobieganie chorobom serca polega na produkcji zdrowych krwinek, dlatego witamina B12 jest konieczna. Witamina B12 jest też niezbędna do utrzymania maksymalnej wydajności układu odpornościowego. Nie tylko to, ale witamina B12 działa także, tworząc ochronną powłokę wszystkich komórek nerwowych w organizmie.
Produkcja czerwonych krwinek to nie jedyny rodzaj komórek, dla których witamina B12 jest konieczna. W rzeczywistości wszystkie komórki organizmu wymagają witaminy B12, w tym białe krwinki i komórki nerwowe. Białe krwinki są ważną częścią układu odpornościowego, a bez witaminy b2 skuteczność odporności organizmu na zarazki i wirusy jest bardzo zmniejszona. Komórki nerwowe potrzebują witaminy B12, żeby wytworzyć warstwę tłuszczową, która zabezpieczy je przed uszkodzeniem. Komórki mózgowe są szczególnie podatne na choroby i uszkodzenia, jeśli nie posiada dostatecznej ilości witaminy B12, by zrobić tę warstwę ochronną.
Chociaż witamina B12 jest zatrudniona w tak wiele niezbędnych procesów, rzeczywista zalecana dzienna dawka, której potrzebuje organizm, jest nieco mała. Faktem jest, że część ludzi spożywa znacznie więcej witaminy B12, niż potrzebuje ich organizm. Jedynym problemem jest to, iż organizm nie może ogromnie łatwo wchłonąć witaminy B12 i musi samodzielnie stworzyć pomoc w tym procesie. Wewnętrzny czynnik wytwarzany przez organizm pomaga organizmowi wchłonąć witaminę B12, której chce z pożywienia, ale nadal stanowi to wyłącznie połowę całkowitej dostępnej witaminy B12. Niedobór witaminy B12 jest bardzo rzadki u większości ludzi oraz jest jeszcze mniej prawdopodobny, bowiem organizm może odzyskać wchłoniętą witaminę B12.
U kilku grup osób może rozwinąć się anemia z powodu braku witaminy B12 w diecie. Małe dzieci niejednokrotnie mają kłopot z dostaniem wystarczającej ilości witaminy B12, bowiem mogą być również wybredne i istotne jest, aby zachęcić je do spożywania jak największej różnorodności pokarmów. Dotyczy to nie tylko witaminy B12, a również wszystkich niezbędnych witamin oraz minerałów.
